超昇网配资 15道 美味家常菜，简单易做，助你一日三餐
剁椒鱼头
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所需食材：鱼头、葱、姜、蒜末、剁辣椒
详细做法：鱼头洗净，加姜片、盐、鸡精涂抹均匀，腌制一会。
剁辣椒取适量冲水。锅里热油，加姜末、蒜末、剁辣椒炒香，加适量蒸鱼豉鱼、胡椒粉、白糖、蚝油翻拌均匀盛出。
鱼头先入蒸锅蒸五分钟，后拿出倒掉水分、姜片。
把炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上，蒸8-10分钟，表面撒上葱花，淋热油即可。
山药虾滑紫菜卷图片
虾滑怎么吃都不腻，低脂高蛋白，十分适合减减脂期的朋友，这次在里面加了平常不太爱吃的山药，不仅增加了营养还让虾滑的口感更滑嫩。
食材：黑虎虾、虾滑、山药、彩椒、葱花、紫菜
做法：
1、山药去皮磨成山药泥，小葱、彩椒切碎。
2、150克虾滑中加入山药泥、彩椒碎、葱花、1个鸡蛋、2勺煎饼粉或玉米淀粉，搅拌均匀后装入裱花袋中。
3、清净园寿司海苔剪成正方形，挤上一条虾滑，卷成细卷。
4、黑虎虾去掉虾线后切开，用刀拍扁后撒一层薄薄的玉米淀粉，挤上虾滑。
5、锅中放油，分别煎熟即可。山药加虾滑的组合，营养低卡，Q弹美味，不仅健身人适合，小宝宝也可以吃，怎么做都吃不够！
西葫芦炒鸡蛋
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食材准备：西葫芦、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。
2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，再倒入西葫芦一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。
3.炒至西葫芦断生以后，再倒入煎好的鸡蛋和适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
白菜梗炒牛肉图片
准备食材:牛肉，白菜梗，泡椒，小米辣，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入小米辣、泡椒和蒜末炒出香味，再放入白菜梗翻炒均匀，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
4、再加入一点生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上香菜段和辣椒面，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
包菜炒鸡蛋图片
准备食材:包菜，鸡蛋，胡萝卜。
做法步骤:
1、包菜切成丝放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，清洗干净沥干水分。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
4、锅中底油，放入胡萝卜丝翻炒一会儿，炒至断生后放入包菜翻炒一会儿，炒软后放入鸡蛋翻炒几下。
5、最后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
爆炒鱿鱼图片
准备食材:鱿鱼，青红椒，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、鱿鱼处理干净，切成段后改花刀，冷水下锅焯水，放入料酒、姜丝和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来洗净备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段炒出香味，再放入鱿鱼翻炒一会儿，接着放入生抽、蚝油调味，翻炒几下炒至入味。
3、接着放入青红椒和洋葱，快速翻炒均匀，炒至断生后放入食盐、白糖、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
西葫芦木耳炒蛋
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1、准备食材：西兰花、黑木耳、鸡蛋、洋葱、红椒、蒜瓣、食盐、蚝油、生抽、白砂糖、玉米淀粉、陈醋、老抽
2、西葫芦木耳炒蛋的做法：
（1）西葫芦用碱面洗净，切去根部，对半切开，再切成片，黑木耳洗净泡发，洋葱剥皮切丁，红椒洗净去蒂去籽切丁，蒜瓣切末。
（2）调味汁：碗中加入适量的白砂糖、蚝油、生抽、陈醋、老抽、玉米淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分拌匀。
（3）调蛋液：碗中打入两枚鸡蛋，加入少许食盐，用筷子，顺时针搅拌均匀备用。
（4）起锅烧油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中待用。
（5）锅底留油，爆香蒜瓣和洋葱，下入黑木耳、西葫芦、红椒翻炒至断生。
（6）再下入刚才炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了！
（7）西葫芦木耳炒蛋就完成了，色香味俱全，营养又健康，上桌就光盘，厨房小白也能轻松上手，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
羊肚菌山药肉丸汤图片
准备食材:羊肚菌，山药，肉末，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净剁成肉末，山药削掉外皮后剁碎，全部放入碗中，加入酱油和淀粉，搅拌均匀即可。
2、羊肚菌提前浸泡，泡软后沥干水分。山药削掉外皮，清洗干净斜切成片。
3、将肉末团成丸子放入碗中，放入山药和羊肚菌，加入适量清水，放入蒸锅，水开上锅蒸四十分钟。
4、蒸熟之后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。
娃娃菜蒸鸡腿肉图片
准备食材:娃娃菜，鸡腿，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去皮去骨，切成小块放入碗中，加入姜丝、葱段、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、娃娃菜清洗干净切成小块，摆放在蒸盘上，铺上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸十五分钟。
3、娃娃菜鸡腿肉蒸熟之后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
鱼香茄子
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准备茄子、猪肉馅、蒜瓣、小米椒、豆瓣酱、食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、淀粉、食用油。
1、茄子洗干净，切成长条，蒜瓣切末，小米椒切段。茄子条加入一勺盐拌匀，腌制10分钟，挤干水分后加一勺淀粉拌匀。碗里加入淀粉、白糖、鸡精、生抽、香醋、清水，搅拌均匀备用。
2、锅里倒入适量油，放入茄子小火煎至颜色金黄后盛出。锅里留底油，翻入猪肉馅小火翻炒一会儿，变色后加入豆瓣酱、小米椒炒出红油。
3、倒入煎好的茄子条，快速翻炒均匀，倒入碗里的料汁，小火烧3分钟，转大火收汁，撒上葱花即可关火出锅。
裙带菜牛肉汤
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★食材:牛里脊、姜丝、红薯淀粉、裙带菜、蒜末、胡萝卜、盐。
◆做法:牛里脊切薄片加姜丝，加一大勺红薯淀粉，再加一勺油抓匀锁住水分腌制10分钟左右。裙带菜提前泡发，洗净撕碎备用，热锅倒油，炒香蒜末，加入胡萝卜翻炒片刻，加入裙带菜，倒入适量水，盖上盖子煮5分钟左右。再加入牛肉片煮熟熟，最后加少许盐调味。
清炒莲藕丝图片
1、莲藕削皮再切成丝，加一些盐，在淡盐水里浸泡防止氧化变黑，再切点青红椒 丝，葱段，蒜片，姜丝。调一个料汁，碗中加一些盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、胡椒粉，清水，充分搅拌均匀。
2、起锅烧开水，放入莲藕丝焯水断生后捞出，然后放凉水里过凉，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入莲藕丝，料汁，大火烧到入味，然后再放青红椒丝炒断生，就做好了。
番茄滑蛋牛肉图片
准备食材：牛肉，鸡蛋，番茄。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。鸡蛋打入碗中，搅散备用。番茄清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一会儿，煎至定型后炒散盛出备用。锅中底油，放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入鸡蛋和牛肉翻炒均匀。
4、最后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
生炒菜心图片
1.菜心盐水浸泡，老杆子的外皮去掉，清洗干净沥干水分备用；
2.菜心杆子切成滚刀，叶子和杆子分开放，生姜5片，大蒜6粒拍散备用；
3.锅烧热，下入五花肉煸炒油，下入蒜爆香，全程大火，下入菜心杆子翻炒两三分钟；
4.菜杆炒好后，再下入菜叶子，炒到叶子微微发软，根据个人口味调入适量盐翻炒；
5再拍四粒蒜切碎，丢下去，翻炒两下装盘即可；
6.就这样一份生炒菜心，一人能吃一盘，真的不夸张，清甜无渣，又爽口；
虫草花鸽子汤
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准备食材：鸽子，虫草花，姜片，红枣，枸杞，麦冬，无花果，食盐。
做法步骤：
1、干的虫草花浸泡十分钟，再清洗干净。起锅食材也清洗干净放在一旁备用。
2、鸽子洗净剁成块，焯水后捞起控干水分。
3、把鸽子、虫草花、姜片、红枣、麦冬、无花果放入锅中，加入适量清水盖上盖子煲2个小时。
4、最后放入食盐和枸杞，搅拌几下即可出锅饮用。
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